这是一篇拖了很久的文章，年前《东京亮点》李永亮大哥就发来了邀请，《我和2020》征文正在进行中，让我也写一写，因为年前正好推出了我的新产品《羊肉泡馍》方便食品，所以大哥就给我出了一个题目，让我写一篇“我的羊肉泡馍”或者“羊肉泡馍在日本”的文章。
    以往大哥一说话我就会第一时间动笔，记得去年疫情刚开始的时候，老哥向我约稿，我就以最快三个小时交稿，这次适逢过年，再加之最近在抖音上直播，这都玩疯了，所以早吧这件事忘到脑后了。
    今天哥哥发来微信，问兄弟稿子写好了吗，我这才想起答应过的事情，哎，都是这抖音给害的，这东西太消磨人的意志了，玩起了抖音，会耽搁很多的正事，我现在明白了为什么春晚这么极力推广抖音了，因为在这里你可以不用思考，可以感觉岁月静好，到处都是满满的正能量。

    哈哈，言归正传，咱今天就说说羊肉泡馍，而且是我的羊肉泡馍。
    说起羊肉泡馍，人们首先想到的是西安，因为西安的羊肉泡馍太有名了，他的名气压倒了所有的羊肉泡馍，之所以这样，主要的原因是文人雅士和影视作品的宣传，所以才使这款美食让大多数中国人都知道，好多人只是听说过，但并没有真正的吃过，所以对于羊肉泡馍的认知，大多也走不出中原的这块土地。
    羊肉泡馍的发展和传播离不开几个因素，一是自身的价值，二是地域的色彩，三是文化植入。其实说起文化，我们大多数人都或多或少的忘记了饮食文化的这个名词。这怪不得文人骚客的冷漠，自古以来奉行的君子远庖厨这一观念，就把饮食文化打入了冷宫。中国的文人墨客始终认为口腹之欲都是登不上大雅之堂的，人们可以享受可以意会就是不可以说之。这一点很像当下社会留行的正能量之说。
    孔子说：饮食男女、人之大欲存焉。
    告子说；食色性也。



    其实，饮食男女、食色性，根本就没有什么形而上和形而下之说，可是几千年来的儒家思想和宋明理学，硬是把人们变成了道貌岸然的伪君子，他们享受饮食男女之乐，但从不会言之书之。这也许就是人们说的只可意会不可言谈吧。
    不过在儒家的队伍里还算是出了一个敢说真话的人，放在今天就是说，还出了一个不怕封号不怕因言获罪的，这个人就是袁枚，他不但为他的家厨王小余立传，还写出了至今都有研究价值的《随园食单》。
    袁枚这个人也因此成为了厨师认识的少有的几个文人。
    到了近代随着现代文学的开放，饮食男女早已经不是什么敏感性的话题，而是真真正正最为安全的话题，写饮食男女写羊肉泡馍被封号的，除了大厨诗估计再也找不到几个人了。

    羊肉泡馍生长在长安，长安可是十六朝古都，这样的出身决定了他今天非凡的地位。随着儒家的没落，饮食男女也不再是人之大防，所以呀才有了吃羊肉泡馍长大的贾平凹、写出《废都》这样经典此处省略若干字的男女之事。估计大多数知道作家写省略若干字精彩，很少有人知道作家写的羊肉泡馍也是非常精彩的。有兴趣的朋友可以到网上找一找作家写羊肉泡馍的精彩文章。
    文学赋予了一款美食精彩的传奇，估计羊肉泡馍是最大受益者，得天独厚的地域优势和文学的宠儿，造就了羊肉泡馍的传奇色彩。
    相传赵匡胤在未发迹前是一个穷困潦倒的流浪汉、有天饿晕在一家饭店门口，主人见他可怜，便施舍了一碗经营的羊肉泡馍，也因此救了赵匡胤的性命，没想到若干年后这个人在陈桥黄袍加身，成了大宋开国皇帝。
    这皇帝可是知恩图报之人，有一年路过长安，想起当年的一饭之恩，于是赠金千两，从此羊肉泡馍火遍长安，
    其实这个故事我开始是不信的，但是后来我信了，原因是因为一款包子，包子的传奇和羊肉泡馍的传奇，这样的故事只能发生在五千年文明的华夏。

    长安距离我的老家运城不远，自古秦晋一家人，就饮食习惯风土人情，长安和河东，就根本分不出彼此之间的距离，所以说真正的秦晋之好，严格意义来说，也就是河东河西这两个地方的联袂。
    河东，就是晋南，而运城就是代表
    河西，就是潼关，渭南，长安是代表。
    既然两家的风土人情饮食文化都有所相同，那么有人就会问为什么羊肉泡馍却是两种风味，或者说是两种形式。
    其实呀这一点，我在我的小说《我是大厨师》和《王大厨师说泡馍》里面就有阐述。
    既然赵匡胤吃羊肉泡馍是故事，是拿不出证据的故事，那么这故事也应该有他的延续性，或者说故事也应该有他的前传和后传。

    故事的前传是这样的，河东自古以来就是兵家必争之地，所以也就造就了河东成了胡汉混居必然，三国时出了一个关羽，也就是咱们今天说的关老爷，关老爷在五月十三这天磨好了刀，于是有胡人遗风的村民就牵来家里的羊让关老爷试刀。适逢五月天，一时杀这么多羊怎么处理真成了难题，有人提议把全村人叫来美美吃一顿，于是，立刻抬来大锅开始煮羊，和面烙馍，就这样羊肉泡馍在关老爷的家乡诞生了。（这一节大家可以到网上找找看，有我发表过的文章，关公故里的羊肉泡）
    随着关老爷的成名，关公故里的这道美食羊肉泡馍也开始了传播，最先是随着河东的盐商把羊肉泡馍传到长安，其实这一时期的羊肉泡馍也只是卖给家乡人（和我现在的羊肉泡馍卖给老乡有同工异曲之妙），那时候从河东到长安需要走好久，人们出门带的干粮大多数是烙馍，也就是类似于西安现在的锅盔。

    这烙馍由于时间长久发干，到长安后没法和在家乡时候一样大快朵颐，只能掐成小块，而且需要在锅里煮一会，没想到煮了的羊肉泡馍令是一种风味。再加之在长安开饭店的河东人，也就是运城人，经常会收到一些顶饭资的牲口贩子的牲口，于是也就挂羊头卖牛肉。没有想到这个牛肉和羊肉混煮后的风味更佳，于是另一种风味的羊肉泡馍也就在长安流行开来，这也就是西安现在把羊肉泡馍分为水盆羊肉和羊肉泡馍的原因。



   话说有一天羊肉泡馍老板发现有人饿晕在饭店门口，就乐善好施，救活了这个人，这个人也就是后来的皇帝赵匡胤。接下来的故事大家都知道了，我也就不多说了。
    其实我说的这些也没有根据，和赵匡胤吃羊肉泡馍一样，都只是一个故事而已。
   这个故事是因为河东人开始，也一定要以河东人来延续。
    为了让这个故事更加适应今天国际话的潮流，咱们把这个故事放到日本。放到这个最能体现出唐宋特色的东瀛。这里有鉴真和尚的故事，有徐福五百童男童女的故事，今天又要添加一个，羊肉泡馍的故事。
    现在这个故事是这样书写的
    来自关公故里的大厨师，在日本这个国家用十八年时间，让这个信奉关老爷，崇敬大唐荣耀的民族，领略关公故里的美食，让羊肉泡馍带着大唐的梦幻走进日本。
    在日本的羊肉泡馍，不同于关老爷的家乡，也不同于大唐的梦幻，这是一款新的美食，结合了关公故里美食的精华，添加了大唐长安千年的传奇。就如一个从天上而来的仙子，让所有领略过羊肉泡馍的人流连忘返。
    是的，大厨师的宣言是，想家的时候，来一碗羊肉泡馍。
    如今的羊肉泡馍，是独一无二新的产品，这样的形式这样的传奇也是世间独一无二的，因为大厨师在产品推出的时候，就申请了专利。
    冷冻的羊肉泡馍方便食品，与其说是一种时尚，不如说是一种回归，因为长安人的记忆和河东人的故事，都在这一碗羊肉泡馍里。
 
2021.2.23号凌晨四点写于北海道札幌